鸭肴相关论文
南京号称“鸭都”,南京鸭肴随处可见。学生分组分工,明确研究思路,通过查阅资料和对南京鸭肴的实地调研活动,品尝精美鸭肴,了解南......
<正> 一、氽桔瓣鸭 原料:鸭脯肉5D0克,鸭蛋清2个,水发冬菇50克,猪油10克,奶油50克,鸡清汤500克,味精1克,胡椒粉0.5克,精盐2.5克,葱......
一、芋薯炖番鸭备料：1．母番鸭1只（家养1～2年）约毛重3000g左右，杀死放血（血可用），用80℃热水烫后扒净毛，开腔、挖净内脏，漂洗血水，吊干，砍块。2．红......
有朋友来南京出差．离开前问我有什么可以捎带回去的特产，答曰：“桂花鸭。”去外地访友，我也总会提前购买一些袋装“桂花鸭”作为馈赠之......
一、香葱拌鸭丁 原料：鸭脯肉200 g，香葱100 g，红尖辣椒50 g，鸡蛋清1个，干淀粉15 g，精盐3 g，味精水10 g，料酒15 g，芥末油5 g，香油10 g，......
神仙鸭子 “神仙鸭子”为孔府的传统名菜，相传始于孔子74代孙（孔繁坡）时期，当时孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入......
“博采各方烹饪技术之长，涵川、鲁、粤、淮扬之味”，近几年来，全聚德集团非常重视创新菜品的研究开发，采取“走出去，请进来”等多种形式......
<正> 太白鸭子 原料:光鸭1只(约1500克)水发海参250克 火腿75克 冬笋75克 葱50克 姜25克 精盐5克 料酒3克 醪糟250克 水淀粉5克 制......
酱鸭,本不是醴陵的特产,从何地传入,已不可考,但有一点可以肯定,这种带辣味的酱鸭很对醴陵人的胃口。醴陵人似乎对鸭子情有独钟,从......
香酥鸭(四川名鸭肴) 原料:肥公鸭1只(重约1 500 g,川盐,姜各7 g,葱结40 g,料酒35 g,花椒粒、香油各15 g,五香粉3 g,熟菜油2 000......
这三十多年来，我北至北京，南至广州，走了不少的地方，也吃了不少的鸭肴，比如武冈血酱鸭、长沙啤酒鸭、永州血鸭、常德酱板鸭、北京烤鸭、......
